Всем известно, насколько полезны соки для здоровья человека. Однако, также известно, что не всегда сок, изготовленный промышленным способом, является безупречным. Нитраты и консерванты не редки в таких напитках. Проблему чистоты и качества сока решают соковыжималки.
Извлечь сок из плодов можно двумя основными способами: прессованием и центробежным отжиманием измельчённых продуктов. Первый из них широко используется в шнековых соковыжималках, обладающих большей эффективностью. Считается, что двухшнековые модели (например, Green Power Juice Extractor) делают самый лучший отжим. Конструкция такой соковыжималки включает два шнека, установленных почти вплотную, но вращающихся встречно. Попадающие между ними плоды перемалываются с особой тщательностью, что даёт превосходный эффект при дальнейшем прессовании (отжиме). Низкая частота вращения, минимальное окисление, экологически чистый материал рабочей части шнеков (специальная нержавеющая сталь), говорят в пользу этих кухонных приборов.
Центробежные соковыжималки (например, Philips HR-1821) состоят из диска-тёрки и перфорированного барабана, приводимого в движение электромотором. Качество отжима напрямую зависит от частоты вращения барабана. На дорогих моделях частота вращения может превышать 20 тысяч оборотов в минуту. Но не всегда нужны такие большие обороты (в соке может появляться мякоть). Поэтому многие модели имеют несколько скоростных режимов работы. Недостатком конструкции является процесс окисления мякоти (вследствие попадания воздушного потока при вращении барабана).
И центробежные и шнековые соковыжималки пользуются большим спросом. Центробежные несколько дешевле и более подходят для мягких плодов. Шнековые, напротив, способны молоть даже зёрна и выжимать сок из самых “сухих” продуктов. Выбирать тот или иной прибор следует, исходя из каких продуктов, наиболее часто будет делаться сок.
Добавить комментарий