Ягоды малины осторожно вымыть, размять деревянным пестиком и переложить в эмалированную посуду с предварительно подогретой до 60 градусов водой. Подогреть при помешивании до 60 градусов, снять с огня, накрыть крышкой и через 15 мин отжать сок. Профильтровать сок, довести до кипения, сразу разлить в бутылки или банки и укупорить. Или же пастеризовать при 85 градусах: полулитровые банки или бутылки - 15 мин, литровые - 20, трехлитровые - 30 минут.
Опубликовано - «Вечерний Омск - Неделя» №30


















Добавить комментарий