Гречка - любопытные факты

 В пищу ее почти не употребляли, разве что на корм птице. Непосредственно жителям Руси крупа гречневая была представлена византийскими купцами в VII веке. Удивительно быстрому росту популярности греча обязана своей высокой питательности и уникальному вкусу.

История гречки в России

Александр Суворов именовал гречку не иначе, как пищей настоящих богатырей. Во времена его службы именно эта крупа составляла значительную часть солдатского рациона. Гуляньям на Руси всегда сопутствовали обильные застолья, самым популярным блюдом на которых были блины. Для их приготовления использовалась как раз мука гречневая с небольшим добавлением пшеничной или ржаной муки. Подавать блины было принято с "заедками", роль которых выполняли соленая семга, яйца, творог, белужья и севрюжья икра. В повседневном меню присутствовали так называемые гречневики. Это блюдо похоже на оладьи, только приготовленные из вязкой гречневой каши.

Где еще едят гречневую кашу?

Гречневая крупа известна не только в России. Правда в виде гарниров ее используют крайне редко. У европейцев более популярны хлопья гречневые, как элемент здорового питания. Евреи любят "варнишкес" - гречневую кашу с макаронами, приправленную луком и куриным жиром. Жители Востока крупяным изделиям предпочитают молотое зерно. Например японцы из гречневой муки готовят лапшу соба, а корейцы делают на пару булочки саэ ме дук.

В Америке и Испании вам навряд ли удастся отведать гречневой каши в заведениях общепита. Хотя в магазинах этот продукт изредка встречается - пользуется спросом у эмигрантов из России и бывших стран Союза.

Англичане до недавнего времени выращивали гречиху, но значительная часть урожая шла на экспорт, остатки использовались как корм для фазанов. В отличие от крупы, хлопья гречневые у европейцев довольно популярны. Они составляют основу детского и диетического меню. Большинство производителей питания для малышей используют гречиху для производства каш и питательных смесей. Взрослым предлагаются всевозможные хлебцы и хлопья.

И в заключении еще один прелюбопытный ботанический факт. Многие ошибочно считают гречку злаком. Однако, с точки зрения науки это не так. Гречиха, из которой собственно и получают крупу гречневую, ближайший родственник щавеля и ревеня. Это многолетнее (или однолетнее) травянистое растение со съедобными семенами.